Parte histórica da cerveja

Aproximadamente 5.000 anos atrás, os trabalhadores da cidade de Uruk eram pagos por seus
empregadores em cerveja.A cerveja também é mencionada na Epopéia de Gilgamesh , na qual
o ‘homem selvagem’ Enkidu recebe cerveja para beber. “… ele comeu até ficar satisfeito,
bebeu sete jarras de cerveja, seu coração ficou leve, seu rosto brilhou e ele cantou com
alegria.”
Em fevereiro de 2019, arqueólogos da Mola Headland Infrastructure e especialistas da
Highways England encontraram evidências da primeira cerveja da Idade do Ferro datada de
mais de 2.000 anos durante obras rodoviárias em Cambridgeshire . Em fevereiro de 2021,
arqueólogos encontraram uma fábrica de cerveja de 5.000 anos em Abidos, Egito , que
remonta ao reinado do rei Narmer , início do período dinástico .
“É um fato bem conhecido que as populações antigas usavam o processo de fabricação de
cerveja para purificar a água e criar uma fonte segura de hidratação, mas esta é
potencialmente a evidência física mais antiga desse processo ocorrendo no Reino Unido”,
disse o arqueólogo Steve Sherlock.
O que é uma cerveja witbier
Evidências escritas confirmadas da antiga produção de cerveja na Armênia podem ser obtidas
de Xenofonte em sua obra Anabasis (século V aC), quando ele estava em uma das antigas
aldeias armênias em que escreveu:
Havia estoques de trigo, cevada e vegetais, e vinho feito de cevada em grandes tigelas; os
grãos de malte de cevada flutuavam na bebida até a borda do recipiente, e juncos jaziam
neles, alguns mais longos, outros mais curtos, sem juntas; quando você estava com sede, você
deve tomar um destes em sua boca e chupar. A bebida sem mistura de água era muito forte, e
de sabor delicioso para certos paladares, mas o sabor deve ser adquirido.

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